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番外編 お米豆知識

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知っていれば役に立つ!
お米にまつわる情報を集めてみました。

お米の保存方法

○直接日光に当てない
○湿気を避ける
○風通しをよくする
○保存容器をまめに掃除する

袋のままでなく、密閉容器(2リットルペットボトルが便利)などに移して保存しましょう。
キッチンは保存するには向きません。
容器に入れ、冷蔵庫の野菜室に入れておくとおいしさが長続きします。

残ったご飯の保存法

残ったご飯は冷ましてからラップに包み、保存します。
1日程度は器にラップをして冷蔵庫で、数日保存なら小分けにしてラップで密閉し、冷蔵庫で保存してください。
このとき、ご飯を平たくすると、まんべんなく解凍できます。
冷凍してから1週間以内で食べてしまいましょう。

失敗したご飯をおいしくするテクニック

○ベタベタしたら…
水が多すぎるとこうなりがちです。
そこで1度切れた炊飯器のスイッチをもう一度入れて再加熱し、
水気を飛ばします。
あとはたっぷり蒸らしてふっくらと仕上げます。

○しんが残ったら…
米3カップにつき大さじ1~1.5程度の酒を振りかけて、
もう一度炊飯器のスイッチを入れます。
しんの残り方がひどい場合は水を少々加えるとよいでしょう。

○ボソボソしたら…
原因は蒸らしすぎの場合が多いのですが、そんなときは器にご飯を盛り、
少々のサラダ油かみりんを振りかけ、電子レンジに数秒かけます。
するとご飯のつやがよみがえります。

お米のかしこい買い方

お米は生きています。
そのお米をおいしく食べるためには、家庭での保存にも気をつける必要があります。
米びつの中に手を入れてみて、手に粉がついたらだいぶ質が落ちている証拠です。
お米を買うときは精米日を確かめて、精米後の期間が短いものを選び、買いすぎに注意しましょう。
春から夏にかけて気温が上がる時期は特に要注意です!

お米の賞味期限の目安
9~11月 12~2月 3~4月 5~6月 7~8月
約1ヶ月 約1.5ヶ月 約1ヶ月 20~25日 約15日

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